Український борщ | Рецепт Українського Борщу від Євгена Клопотенка

Український борщ | Рецепт Українського Борщу від Євгена Клопотенка

4 Просмотры
Издатель
Ми вже готували гетьманський борщ та пісний борщ Полісся, а зараз приготуємо український борщ на свинячих ребрах – надзвичайно ароматний та смачний. У цій страві живе українська душа, і я дуже хочу, аби ви це відчули.

Порції: 8-10
Час підготовки: 30 хвилин
Час приготування: 1 година

Як готувати український борщ
400-500 г свинячих ребер
2 буряка
2 томата
¼ кореня селери
¼ качана капусти
3-4 картоплі
1-2 моркви
1 цибуля
1-2 копчених груші
2 лаврових листа
3 горошини духмяного перцю
1 головка часнику
1 солодкий перець
200 мл томатного соку
30 г вершкового масла
2 ст. л. томатної пасти
3 л води
сіль за смаком

Борщ український – покроковий рецепт
Розігрійте духовку до 200 градусів та запікайте свинячі ребра протягом 30 хвилин до золотавої скоринки.
Корінь селери (¼ шт.) промийте та наріжте довільними шматками, чистити його не треба. Моркву (1-2 шт.) поріжте такими ж шматками, як і селеру.
Запечені ребра перекладіть до каструлі та залийте 3 літрами води, додайте порізані селеру та моркву і половину нечищеної цибулини, доведіть до кипіння та варіть на середньому вогні 30 хвилин.

Заправка для борщу
Приготуйте засмажку – це серце будь-якого борщу. Солодкий перець (1 шт.) поріжте невеличким кубиком, томати (2 шт.) та цибулю (другу половину) поріжте дрібним кубиком. Обсмажте овочі на пательні з 30 г вершкового масла, поки вони не стануть м’якими.
Додайте 200 мл томатного соку та 2 ст. л. томатної пасти, тушкуйте ще 5-7 хвилин. Потім додайте один буряк, тертий на крупній терці, тушкуйте ще 3-4 хвилини.
Головку часнику розріжте навпіл та додайте до каструлі з борщем. Капусту (¼ качана) нашаткуйте та відставте – її ми будемо додавати до борщу наприкінці приготування.
З другого буряка вичавіть сік на соковижималці або просто натріть буряк на дрібну терку та вичавіть сік через сито. Додайте сік у каструлю, а разом з ним 3 горошини духмяного перцю, 2 лаврових листа і сіль за смаком.
Наріжте 3-4 картоплини зручними кубиками та покладіть у каструлю. Перекладіть готову засмажку до каструлі з бульйоном. Головку часнику розріжте навпіл та додайте до каструлі з борщем. Капусту (¼ качана) нашаткуйте та відставте – її ми будемо додавати до борщу наприкінці приготування.
За бажанням можна додати до борщу консервовану квасолю за смаком.
Додайте копчені або в’ялені груші (1-2 шт.). Вони нададуть вашому борщу приємного смаку димку.
Наприкінці приготування додайте до каструлі нашатковану капусту та через 5 хвилин зніміть борщ з плити. Дайте йому настоятись щонайменше 30 хвилин.
Подавайте борщ зі сметаною та подрібненою зеленню кропу. Зберігайте борщ у холодильнику та пам’ятайте, що найкраще борщ смакує на другий день. Український борщ на свинячих ребрах від Клопотенка готовий!

Готувати – це просто!


#ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #БорщКлопотенко #УкраїнськийБорщ #УкраїнськийБорщКлопотенко #БорщНаРебрах #РецептБорщу #РецептУкраїнськогоБорщу #РецептБорщуКлопотенко

⏱ Time Code:

0:00 - Готуємо смачний Український Борщ
2:50 - Інгредієнти для приготування Борщу від Клопотенка
3:50 - Підготовлюємо овочі і готуємо насичений бульйон
6:09 - Готуємо засмажку (заправку) для Борщу
7:00 - Порада від Євгена Клопотенка
11:50 - Секретний інгредієнт Українського Борщу від Клопотенка
13:13 - Куштування Борщу
15:44 - Презентація готової страви

******************************************************
Категория
борщ
Комментариев нет.